【８月のPlantation】毎日食べたい有機野菜いっぱいランチ!登場します…!

８月より、Plantationのランチメニューにフレッシュな有機野菜と発酵食ソースを使用したヘルシー＆ビューティなランチが加わります。

春と秋にPlantationにて開催されている「Marche du GRENIER（マルシェドゥグルニエ）」でおなじみの「Niseko LaLaLa Farm (ニセコラララファーム）」（写真）のオーガニックなお野菜、そして発酵食づくりのワークショップが人気のフードコーディネーター・筒渕信子さん（大地と豆の木／円山の台所）の幸せなコラボ・メニューが登場。

今回は先駆けて行われた試食会の様子をお知らせします。

シルヴァ・オリビエの燻製サラミとトマトのピザ。生地も木の実を練り込み、オーブンで焼いています。卵のように見えるものはミニトマト。 奥にあるのはルッコラと桃、ピクルスの入ったサラダです。桃とルッコラが素晴らしいマッチング！

フレッシュなズッキーニを使ったぐるぐるミニサラダ。 盛りつけが素敵…！

甘酒や麹を使ったソースにほんのりスパイスが効いています！タンドリーチキン。パンももちろん手作り。プランテーションブレンドにもよく合います。

キッチンでレクチャーする筒渕先生に、若いスタッフたちも真剣に聞き入ります。

「トマト美味しい！」「洋風なのに甘酒や麹を使っているんですね」「体によさそうな味がする！」と、皆口々に。

今回、フードコーディネーターを努めてくださった筒渕信子（大地と豆の木）さん。

マルシェでは毎回、「円山の台所」シルヴァ・オリビエと共に、熟成サラミや質の高いオリーブオイルを販売しながら、日本の伝統発酵食、甘酒や麹、ぬかなどを使い洋風ソースやピクルスなどにアレンジしたワークショップを展開してくださいます。回を重ねるごとに、人気も高まり、このたび「Plantation」での新たなフードペアリングを切り開くべく、お声をかけさせていただきました。　毎月、月替わりでメニューの提案をお願いする予定です。　どうぞお楽しみに…!

(MORHICO. Director 小島優子）

●筒渕信子さん主宰「大地と豆の木」料理教室も人気です。

http://ameblo.jp/daichi-to-mamenoki/

●スーパーオーガニックなお野菜は…「NISEKO Lalala Farm」

http://lalalafarm.com/wp/about-3/

●薫製サラミ「フランス料理教室　円山の台所」

http://maruyamanodaidokoro.com/home.html